地方特色资源
 
首页 >> 地方特色资源2 >> 通道美食
酸菜
  蔬菜大多制成酸莱。鱼鲜包括鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鳝鱼、泥鳅、小虾、螃蟹、螺蛳、蚌之类,可制成火烤稻花鲤、草鱼羹、鲜炒鲫鱼、吮棱螺、酸小虾、酸螃蟹等风味名肴。肉品主要是猪、牛、鸡、鸭肉,吃法与汉族差别不大。瓜果有刺梅、猕猴桃、乌柿、野杨梅、野梨、藤梨、饱饭果、刺栗、大王...
烧鱼
  烧鱼(即烤鱼)是南部方言区侗族皆非常喜爱的一种传统风味佳肴。烧鱼制作方法多样,最有特色风味的是蒸烤。先铺好干柴,再铺上鲜芭茅草,然后把鲜鱼排放在鲜芭茅草上,再用鲜芭茅草将鱼盖好,铺上干柴,上下同时点火,干柴烧尽,鱼儿烤熟,刨开芭茅草即可取食。这种方法烧烤的鱼因其有...
糯米
糯米又叫江米,是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。 糯米富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。 糯米有收涩作用,对尿...
| 共享工程数字学习港 | 全国文化信息资源共享工程湖南中心 | 全国文化信息资源共享工程 | 国家科技图书文献中心 | 湖南省图书馆 | 国家图书馆 | 首都图书馆 | 湖南省政府门户网站 | 同济大学图书馆 |